About Us

Kopi adalah minuman yang dibuat dari biji kopi yang dipanggang dan diseduh. Kopi mengandung kafein yang dapat membantu meningkatkan energi dan konsentrasi. Jenis kopi yang paling terkenal adalah Arabika dan Robusta. Selain memiliki rasa dan aroma khas, kopi juga menjadi bagian dari budaya dan gaya hidup masyarakat di berbagai negara, termasuk Indonesia.

KOMITMEN DALAM IDEALISME

Selaras dengan kampanye kami : “Yes, I Drink Indonesian Coffee” maka Coffee berkomitment HANYA menggunakan biji – biji kopi terbaik Indonesia. Lagipula kopi Indonesia tidak kalah juga koq dengan kopi dari luar negeri.

Kami menggunakan dua varian kopi : Arabika dan Robusta. Untuk arabika kami menggunakan grade “Specialty Arabica”, sedangkan untuk robusta kami menggunakan grade “Fine Robusta”. Kualitas terbaik di kelasnya.

Saat ini kami menyediakan 8 origin terbaik dari berbagai perkebunan yang tersebar di Indonesia, salah satunya dari perkebunan kami sendiri di lereng Gunung Arjuno, Jawa Timur. Dengan berjalannya waktu, kami berencana untuk menambah varian coffee origin ini agar masyarakat Indonesia dapat menikmati aks biji – biji kopi terbaik dari seluruh Indonesia dengan harga terjangkau dan dengan mudah.

our coffee

KUALITAS

in-bound QC

Pengecekan kualitas dimulai pertama kali ketika biji kopi green bean datang di fasilitas gudang dan pemanggangan.

cupping score

Kami melakukan cupping score terhadap dengan metode random sampling untuk biji – biji kopi yang kami terima dari para petani dan suplier.

freshly roast

Kami memastikan kamu mendapatkan biji kopi dengan tingkat kesegaran terbaik melalui panggangan terbaru di setiap gerai Coffee

PEMANGGANGAN IN-HOUSE

Proses pemanggangan adalah salah satu proses kunci dalam mendapatkan dan menjaga kualitas terbaik biji – biji kopi Coffee. Oleh karena itu, dimulai di tahun 2009 kami memutuskan untuk membangun fasilitas pemanggangan kopi kami sendiri serta mendidik dan mengembangkan tim “Coffee Experts” di HQ Coffee. Hal ini kami lakukan untuk memastikan bahwa setiap biji kopi yang dikirim ke setiap gerai Coffee adalah biji kopi yang bisa membawa dengan bangga nama baik dari kualitas biji kopi Indoenesia.

KEBAIKAN DARI AWAL

Kami percaya bahwa secangkir kopi yang kamu minum di gerai Coffee, dengan kenikmatan dan cita rasa terbaiknya berawal dari bagaimana kita memastikan hasil panen terbaik dari perkebunan kopi.

LANGKAH 1 : BIBIT YANG BAIK

Langkah pertama untuk mendapatkan panen terbaik adalah pemilihan bibit terbaik, seperti varietas andungsari, typica, bourbon, dll. Bibit kopi yang berumur 7 bulan langsung di tanam dan para mitra tani kami melakukan pemupukan tanaman secara rutin dengan pupuk organik.

LANGKAH 2 : PETIK MERAH

Buah kopi kita petik satu per satu dengan tangan petani langsung, tidak dipetik secara bersamaan (rampasan/racutan). Proses petik merah ini berguna untuk menjaga kesehatan tanaman kopi yang berbuah di panen berikutnya.

Langkah 3 : sortasi ceri

Proses penting selanjutnya ada sortasi ceri. Kami melakukan dengan merendam buah kopi, bila mengapung di permukaan air maka buah kopi memiliki cacat/berpenyakit, dan buah kopi yang tenggelam adalah buah kopi (merah) berkualitas baik yang kita pilih.

KEBAIKAN DARI AWAL

Kami percaya bahwa secangkir kopi yang kamu minum di gerai Coffee, dengan kenikmatan dan cita rasa terbaiknya berawal dari bagaimana kita memastikan hasil panen terbaik dari perkebunan kopi.

LANGKAH 1 : BIBIT YANG BAIK

Berikutnya kita proses pemisahan biji dengan kulit dagingnya dan dikeringkan sampai dengan kelembabannya + 10-13%. Proses pengolahan ini bermacam-macam mulai dari natural process, full washed process, semi washed process dan honey process. Pilihan proses pengolahan ini kami lakukan untuk mendapatkan rasa dan karakter mutu terbaik dari tiap single origin kopi.

LANGKAH 2 : PETIK MERAH

Kami melakukan sortasi biji hijau dan melakukan analisa fisik green bean coffee dengan mengacu pada standart SCAA green coffee defect handbook, hal ini kita lakukan untuk mengetahui dan memisahkan primary/secondary defect dengan green bean coffee yang berkualitas baik.

Langkah 3 : sortasi ceri

Salah satu hal penting sebelum green bean coffee di roasting adalah menyimpannya dengan baik, agar kualitas tetap terjaga. Ada 3 hal penting yang kita lakukan yaitu: menyimpan pada suhu tertentu yaitu 20-27 Celcius, menggunakan wadah berpori yang tidak terkontaminasi (karung goni bersih), dan tidak terkena matahari secara langsung.